奶昔为甚么让人“上头”
时间:2024-10-24 20:25:03 出处:热点阅读(143)
冰淇淋、上头奶昔等高脂肪食物之以是奶昔深受招待,不光由于滋味,为甚还以及它们在口腔中发生的让人物理感应 ,即口感无关。上头迷信家发现了大脑中一个特殊地域 ,奶昔它既能对于高脂肪食物的为甚顺滑口感作出反映 ,又能运用这一信息评估食物的让人迷惑力,从而教育进食行动 。上头相关钻研下场10月16日宣告于《神经迷信杂志》 。奶昔
作者之一、为甚德国马克斯·普朗克生物操作论钻研所神经迷信家Ivan de Araujo称 ,让人这项钻研为迷信家清晰人们抉择特定食物的上头念头掀开了新的大门。
为了探究食物口感若何影响饮食习气,奶昔英国牛津大学神经迷信家Fabian Grabenhorst团队开始量化高脂肪食物的为甚口感。钻研团队豫备了多少种脂肪以及糖含量差距的奶昔 ,并将每一种奶昔的样品放在两条猪舌头之间。而后,钻研职员将两条猪舌头相互滑动,并丈量了两个概况之间的磨擦力 ,从而为每一种奶昔的顺滑度提供了数字指数 。
接着,钻研职员为22名退出者提供了相同成份的奶昔。在品味了每一杯奶昔后,退出者给出了他们违心为差距奶昔破费的价钱 。
同期的脑部扫描展现,退出者大脑中退出处分机制的眶额皮质(OFC)地域的行动方式,反映了差距奶昔的口感 。此外 ,退出者为奶昔出价时的OFC行动方式展现,该地域将奶昔的口感与价钱分割在一起 。
为了弄清这一发现是否会缩短到食物摄入上,钻研职员在试验后聘用退出者享受收费午饭,其中搜罗多少道脂肪含量差距的咖喱菜肴。在退出者不知情的情景下,钻研职员丈量了退出者对于每一种咖喱菜肴的摄入量。他们发现,与OFC地域对于脂肪不太敏感的退出者比照,那些OFC地域对于脂肪更敏感的退出者倾向于摄入更多高脂肪咖喱。
Grabenhorst说 ,这些发现有助于拟订低热量食物的配方以及清晰暴饮暴食的神经机制。
(孟凌霄)
相关论文信息 :https://doi.org/10.1523/JNEUROSCI.1473-23.2023
上一篇: 英超爆冷周!曼联阿森纳输完切尔西输,曼城险翻船,铁锤帮被砸晕蒋介石在关键时刻处决了三位能改变时局的大将,从此走上了不归路
下一篇: 浙江VS墨尔本城首发浮现:李提香张佳祺坐镇 弗兰克领衔 穆神冲锋《家有儿女》中明目张胆的穿帮镜头,导演是把观众当傻子吗?
猜你喜欢
- 尘埃落定!浙江队被剥夺亚冠资格悬念揭晓,来看看名记传来的消息大嘴、驴脸、平胸,长相普通却硬要演“绝世美女”,谁给的勇气?
- 迈巴赫旅客围殴行人还推倒孩子?曲靖警方传递
- 意甲:那不勒斯VS AC米兰,那不勒斯手握主场优势,拿下比赛
- 青岛西海岸提前一轮冲超 张修维冯刚再回中超北京时间10月21日,中国央视主持人劳春燕和董卿的最新消息传来
- 快船战胜爵士!小卡大爆发,哈登亮眼,威少助攻火力全开
- 原创 危机重重!詹姆斯末节爆发是假象,湖人记者道出真相
- (杭州亚残运会)特写:最美的太阳
- 后羿射日并不是神话 140万年后 太阳系将迎来第二颗恒星看了鸨鸟怎么交配,才知道古代青楼的老板娘,为何叫“老鸨”!
- 太冤枉了!亚冠超级冲突处罚出炉,浙江队3名球员被禁赛20场9岁女孩放学路上失踪,10年后在邻居家发现,父母哭到崩溃